L’isolement et activité antibactérienne de souches des bactéries lactiques d’origine de tube digestive de poisson

Abstract

Cette étude avait pour objectif d'isoler et d'identifier les souches lactiques présentes dans le tube digestif de la sardine (Sardina Latcha). Les souches ont été caractérisées en utilisant des méthodes physiologiques, biochimiques. En outre, leur potentiel inhibiteur vis-à-vis de trois germes pathogènes a été évalué. Les résultats obtenus ont démontré que les souches lactiques isolées de la sardine présentent un pouvoir inhibiteur significatif. Elles ont montré une capacité à inhiber la croissance d'Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Salmonella, des germes pathogènes couramment associés à des infections gastro-intestinales. Ces résultats mettent en évidence le potentiel des souches lactiques provenant de la sardine en tant qu'agents inhibiteurs efficaces contre les germes pathogènes. Cette découverte suggère que ces souches lactiques pourraient être bénéfiques pour la santé gastro-intestinale en contribuant à la prévention des infections. Cette étude constitue une avancée dans la compréhension des propriétés inhibitrices des souches lactiques présentes dans le tube digestif de la sardine. Des recherches ultérieures pourraient être entreprises pour explorer davantage leur activité inhibitrice, identifier les composés responsables de cette activité et évaluer leur potentiel d'application en tant qu'additifs alimentaires ou probiotiques.