Activités anti-oxydante, antibactérienne et antifongique d’Elettaria cardamomum

Abstract

Ce travail s’inscrit dans le cadre de la recherche de trois activités biologiques (antioxydante, antibactérienne et antifongique) de la plante médicinale Elettaria cardamomum (la cardamome) de la famille des zingibéracées originaire de l'Asie du sud. Les résultats analysés montrent que l’extrait d’E. cardamomum révèle une bonne source d’antioxydants y compris les phénoliques et les flavonoïdes présentant donc une activité antioxydante élevée, en effet l’utilisation de la cardamome verte dans l’alimentation non seulement donne de la saveur aux aliments, mais aussi réduit les risques d’oxydation. Les constituants terpénoïdes des extraits de cardamome sont responsables des activités antifongiques et antibactériennes. L’ensemble des expériences ont indiqué que l'extrait de la cardamome révèle des activités antibactériennes et antifongiques contre C. albicans, S. aureus, E. coli M. smegmatis, K. pneumoniae, S. typhimurium, E. faecalis, M. luteus, et Aspergillus niger qui a été inhibé à faibles dilutions.