Détection des résidus d’antibiotiques dans le lait cru de vache collecté dans la wilaya de Bouira

Abstract

En élevage laitier, les vétérinaires utilisent les antibiotiques dans un but préventif contre certaines maladies ou à titre curatif pour le traitement des maladies infectieuses. Compte tenu de leurs larges utilisations en l’Algérie, les risques de ces antibiotiques, et de leurs résidus dans le lait constituent une préoccupation majeure tant que pour les consommateurs sur le plan sanitaire que pour les industriels sur le plan technologique.Le présent travail vise à chercher la présence des résidus d'antibiotiques dans le lait cru collecté au niveau des centres de collecte dans la wilaya de Bouira. Premièrement, une enquête par questionnaire a étéréalisée auprès des vétérinaires praticiens et des éleveurs sur l’utilisation des antibiotiques dans les élevages bovins de la wilaya de Bouira pour décrire les molécules d'antibiotiques utilisées chez les vaches laitières. Deuxièmement, 48 échantillons de lait crus ont été testé par SNAP duo ST Plus Kit pour rechercher des résidus d’antibiotiques. L'analyse du questionnaire a montré que les mammites sont les maladies les plus rencontrées chez les vaches laitières 40% .Les bêta-lactamines et les tétracyclines sont les familles d'antibiotiques les plus utilisées par les vétérinaires 95% .D'après les résultats de la recherche des résidus d'antibiotiques dans le laitcru, un taux de 12% a été révélé positif. Les résultats reflètent un problème de santé publique et une mauvaise gestion dans l’utilisation des antibiotiques.