Innovative and bioactive food packaging advances for food preservation

Abstract

Les extraits de plantes médicinales représentent un ingrédient prometteur pour les emballages alimentaires biodégradables. L'objectif général de cette recherche était d'étudier l'activité antioxydante de l'extrait de feuille de Zizyphus lotus et son incorporation dans des biofilms et des enrobages comestibles biodégradables à base d'amidon et de caséine. Ces biofilms ont ensuite été appliqués comme ingrédients actifs d’emballage pour conserver les pommes et les fraises. Cette recherche a étudié l'activité antioxydante de l'extrait de feuille de Zizyphus lotus et son incorporation dans des biofilms biodégradables et comestibles à base d'amidon et de caséine pour la conservation des pommes et des fraises. Les extraits de feuilles de Zizyphus lotus, riches en phénols et en flavonoïdes, ont montré de fortes propriétés antioxydantes. Les biofilms à base d'amidon contenant l'extrait de Zizyphus lotus ont atteint une activité antiradicalaire de 90,32 %, tandis que les films à base de caséine en ont montré 40 %. L'application de ces biofilms sur les fraises a assuré une stabilité contre la déshydratation, augmentant la durée de conservation et préservant la qualité sensorielle. Pour les pommes, les biofilms ont ralenti l'oxydation, conservant la couleur et l'intégrité structurelle plus longtemps que les tranches non enrichies ou découvertes. L'incorporation d'extraits de feuilles de Zizyphus lotus dans des biofilms biodégradables et comestibles présente une approche prometteuse pour améliorer la conservation des aliments.