La comparaison des propriétés physicochimiques et biologiques de quelques miel florales de l’Algérie.

Abstract

Le miel qui est connu pour ces nombreux bénéfices pour la santé grâce à son activité biologique et toxicité très minimal, on a voulu évaluer la qualité et l'activité biologique de nos miels d'origine algérienne (romarin, jujubier, Eruca sativa,eucalyptus). Pour cela On a apporté pour une stratégie de travail qui se base sur l'analyse des miels traités avec lavage eau et éthanol 50% et Sonication ( différents solvants et différents temps) Sur différents tests: de qualité( pH, humidité, HMF, proline, conductivité,...), Et activité biologique( antioxydante, antiinflammatoire, anti diabétique et antibactérienne), Et pour déterminer les éléments actifs nous nous sommes orientés vers l'HPLC.Le résultat ont montré des valeurs significatives en question de qualité et activité biologique et essentiellement le miel de l'eucalyptus qui a présenté les meilleurs résultats avec une concentration en composants phénoliques de (800.70 mg GAC /100g) et en flavonoid (764.19 mg Catechin/g). Cette proportion importante en composant phénolique reflète la bonne qualité biologique du miel d’eucalyptus. Par rapport au traitement le lavage à l'éthanol 50 % a permis d'accentuer l'activité des principes actifs et donc à présenter les meilleures valeurs de résultats. Sans oublier la Sonication a sonde, l'éthanol 50 % comme solvant, pendant 20 minutes qui vient en deuxième position. Ses résultats permettent d'avoir une perspective dans le domaine agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique.